Estandarización y Eficiencia, de la hostelería a los hogares.
En el sector de la hostelería, la eficiencia y la estandarización son clave para el éxito operativo. Fruto de la búsqueda de esa optimización apareció la norma Gastronorm orientada a establecer dimensiones estándar para equipos y utensilios de cocina.
Esta estandarización facilita la compatibilidad entre diferentes equipos, como hornos, refrigeradores y mesas de trabajo, optimizando el espacio y mejorando la eficiencia en las operaciones diarias.
Alineados con la búsqueda de la eficiencia, los envases alimentarios también se adaptaron. De esta forma, los envases Gastronorm se han convertido en una herramienta esencial para lograr estos objetivos, ofreciendo soluciones prácticas y versátiles tanto en cocinas profesionales y en los hogares.
Tamaños estándar de los envases Gastronorm
La norma Gastronorm define varios tamaños, siendo los más comunes:
- GN 1/1: 530 x 325 mm
- GN 1/2: 325 x 265 mm
- GN 1/3: 325 x 176 mm
- GN 1/4: 265 x 163 mm
- GN 1/6: 176 x 162 mm
- GN 1/9: 108 x 176 mm
Estos tamaños permiten una organización flexible y eficiente, adaptándose a las necesidades específicas de cada cocina.
Aplicaciones de los envases plásticos Gastronorm
Los envases y bandejas Gastronorm son una solución práctica y versátil ampliamente utilizada en el sector de la hostelería, restauración y catering. Gracias a su diseño estandarizado, materiales resistentes y variedad de tamaños, son indispensables en diferentes etapas del manejo y procesamiento de alimentos.
Algunas de sus aplicaciones más destacadas son:
Almacenamiento de alimentos
- Conservación en frío: Los envases de plástico Gastronorm son ideales para almacenar alimentos en refrigeradores y congeladores, ya que soportan temperaturas bajas y mantienen la frescura de los productos.
- Organización de ingredientes: Su diseño estandarizado facilita la clasificación y organización en despensas y cámaras frigoríficas.
Transporte de alimentos
- Catering y servicios de comida para eventos: Los envases plásticos Gastronorm son ligeros y resistentes, lo que los convierte en una opción ideal para transportar alimentos de forma segura.
- Evitar derrames y contaminación: Gracias a las tapas herméticas disponibles para algunos modelos, así como al termosellado, estos envases protegen los alimentos durante el transporte.
Uso en hornos de baja temperatura o microondas (según el tipo de plástico)
- Algunos envases y bandejas Gastronorm de materiales como polipropileno pueden soportar temperaturas moderadas, lo que permite calentar o cocinar alimentos en hornos combinados o microondas, siempre que estén etiquetados como aptos para estas aplicaciones.
Reciclado y Reutilización de envases
- Los envases plásticos Gastronorm, dependiendo del material, son reciclables, lo que contribuye a prácticas sostenibles en la hostelería.
Bandejas de plástico Gastronorm
En COOVER, ofrecemos una gama de envases Gastronorm de alta calidad, en distintas medidas, formatos y materiales, diseñados para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Si estás buscando una bandeja de plástico Gastronorm estándar o necesitas un envase a medida, no dudes en contactar con nuestro equipo.
